中国出口食品危机 反击“中国食品威胁论”

　　美国：“农田到餐桌”更注重横向管理　　马毅达

　　20世纪90年代中后期以来，美国围绕着“从农田到餐桌”的整个流程，重点抓可能通过日常饮食渠道危害健康的食源性疾病的预防，取得了比较显著的成效。

　　美国在食品安全领域有着严格的法律法规和一整套严密监管体系。美国食品和药物管理局等还制订了针对食源性疾病的新策略。美国多家联邦政府机构于1995年联合推出食源性疾病监测网络。

　　此前，美国监测食源性疾病主要采取层层上报的办法，但这套体系的漏报率比较高。新建的食源性疾病监测网络由疾病控制和预防中心具体负责。卫生官员会定期地主动与各实验室联系，在发现新病例后通过电子化手段快速报告给疾病控制和预防中心。

　　张国庆表示，美国政府通过不同部门以及不同渠道对食品安全进行监控和管理。各部门之间分工细致、责任明确、而且权力也很大，对肉类、禽类等不同食品种类进行纵向管理。而美国地方政府或州政府则主要对食品安全问题的追踪和监控进行横向管理。张国庆说，这些相关部门虽然分管不同领域，但是都合作紧密，相互协调默契。而美国科研部门与食品管理部门之间也是配合密切。