美国星巴克公司2日称，全美星巴克连锁咖啡店将逐步停用不利于健康的反式脂肪，直至彻底实现“无反式脂肪”。星巴克成为继肯德基之后，又一个宣布封杀反式脂肪的餐饮业巨头。

　　美国媒体2日援引星巴克公司发言人布兰登·博尔曼的话说，从1月3日起，全美半数的星巴克咖啡店在制作油炸圈饼、松饼以及其他餐点时，将停止使用反式脂肪。星巴克计划经过一段时间的过渡，另外半数连锁店也将弃用反式脂肪，最终在全美近6000家连锁店内全部实现“无反式脂肪”。　　

　　2006年12月，纽约市通过一项法案，决定从2007年起在全纽约市的餐饮业中封杀反式脂肪，使得纽约成为第一个执行反式脂肪禁令的美国城市。不过博尔曼称，星巴克停用反式脂肪，并不是被动效仿纽约市的做法，“作为世界上最大的专业咖啡连锁零售商，近两年来，星巴克一直在努力减少食品中的反式脂肪使用量”。

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是由植物油经过部分氢化处理产生的。与一般植物油相比，反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点。但医学研究显示，经常食用反式脂肪含量高的食品易增加人患心血管疾病的风险。

(责任编辑：王乐羊)