秋季是食物中毒和食源性疾患的高发季节，天津市卫生局要求学校、幼儿园、宾馆、饭店和集体用餐配送单位等，加强自身管理，消除食物中毒隐患。

　　市卫生局要求，各有关单位要严把食品原料关，严禁使用无证、过期和变质食品，坚决杜绝外购熟肉制品和凉拌菜；严格控制加工场所卫生和加工过程的生熟交叉污染，落实冷荤间的“五专”制度和温度控制；严格控制食品从原料、半成品、成品过程中的加热温度、加热时间和进食时间，放置时间过长的食品食用前必须彻底加热；严格执行集体食堂、集体供餐单位和餐饮业百人以上聚餐食物留样和备案登记制度，强化监管工作；严格控制餐具药物消毒的浓度、时间和热力消毒的温度和时间，确保餐具消毒的质量和保洁工作施。

　　此外，对存在问题较严重的单位，市卫生局将予以停业整顿并依法查处，确保不发生食物中毒事件；对工作中不负责任、玩忽职守而引发食物中毒的领导和卫生监督员依法追究行政责任；对于造成食物中毒的单位，依法进行处罚直至吊销卫生许可证。(记者 于浩)

(责任编辑：石翔)