“人的血型决定他们身体所需要的食物类型”。这是美国著名的“自然疗法”专家彼德·达达姆医生提出来的。彼德在他的《吃适合你血型的食物》一书中指出，为什么有些人为了减肥，小心谨慎地少吃，结果体重照样在增加，原因就是食物对人体的作用是因血型而异的，换句话说，人的血型决定了身体如何利用不同的食物。
科学家们经过多年研究发现，人的差异最关键因素就是血型。血型与饮食之间到底有什么关系呢？这一关系是如何影响人的健康、舒适甚至理想的体重呢？
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■ 不同血型有不同抗原
每一种血型都具有一定的抗原，以不同方式对不同物质发生作用，特别是对植物血凝素，这是一种附着在食物中的蛋白质，可使血液凝固。如果人食用了含有与血型不兼容的植物血凝素的食品，该物质就会寻找其他栖身之地。例如某一器官中，将其周围血液凝固，生出肿块，长此以往就会生病。
各种食物都含有不同的植物血凝素。如果它与血液抗原发生反应，就会破坏红白血球，逐渐引发各种问题，损害肠道、神经系统和其他器官的健康。
研究人员多年钻研得出结论：某些植物血凝素是可以和某些血型的抗原相容。根据这一原则，就可以制定出不同的食物清单，根据血型来确定哪些食物可吃而哪些不可食用。如果植物血凝素与血型相匹配，就会产生如下效果：消肿、抗毒素、获得理想体重以及延缓衰老等。
研究人员揭示，一些食品起着真正的药物作用，是能量的来源，对某些人来说是健康的，但对另一些人却可能是有害的。根据这一原则以及血型的不同，科学家制定出一些食谱给人们参考。
▲ O型血适应高蛋白食物
O型血在人类学上是一种非常古老的血型，他们对高蛋白质食物非常适应，而对谷物胃口极差，所以对瘦肉和蔬菜消化得非常好。
科学家向O型血的人建议：
食用：牛肉、羊肉或鹿肉；鳟鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鳕鱼、鸡蛋、牛奶或豆腐；新鲜奶酪；洋蓟、大蒜、萝卜、莴苣、洋葱、欧芹、甘薯和南瓜等；橄榄油或亚麻子油；苹果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子。
建议少量食用：肥猪肉、火腿和鹅肉等；梭子鱼、鱼子酱、熏鲱子鱼、熏鲑鱼、章鱼等；各种类型的奶酪、冰淇淋、酸奶、全脂奶、鳄梨、洋折菜、蘑菇、橄榄、土豆、白玉米等；玉米油或葵花油；椰子、甜瓜、橘子、草莓、芒果和柑橘等。
有专家称，O型血的人可以靠瘦肉、动物肝脏、海鲜和绿叶蔬菜来控制体重。如果靠谷物、豆类、卷心菜、土豆之类减肥的话，那将是徒劳的。爱斯基摩人绝大多数是O型血，他们以肉食为主，很少吃蔬菜和瓜果，但罹患心血管疾病和癌症的很少。
可增加体重的食物：小麦及其副产品；白面包、甜面包、面饼、馅饼、饼干、玉米、四季豆、小扁豆、洋白菜和花椰菜等。
可减肥的食物：海生贝壳动物、卷心菜和菠菜等。
▲ A型血适应素食为主
A型血是第二种最多见的血型。A型血的人的祖先是最先从事农耕作物的，相当适应以素食为主的食谱，豆腐、黄豆及蔬菜对他们非常合适。某些植物蛋白质如大豆蛋白质是他们最佳的健康食品，常吃可预防心血管疾病和癌症。
科学家向A型血的人建议：
食用：鳕鱼、鳟鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鲤鱼等；一周3个鸡蛋、奶酪、豆奶、天然酸奶、奶油等；葡萄子油和亚麻子油；洋蓟、萝卜、洋葱、南瓜、菠菜和大蒜等；柠檬、菠萝、李子、苹果、桃、番石榴、葡萄干、樱桃、柚子汁和芹菜等。
少量食用：所有肉类(每周只可吃一次飞禽类)，包括肥猪肉、羊肉、火腿和鸭肉等；鱼子酱、小龙虾、小鳗鱼、大牡蛎、贻贝、舌鳎等；各种奶酪、全脂奶和冰淇淋；各类蔬菜油、洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄榄、胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子、木瓜。
可增加体重的食物：肉类、乳制品、菜豆和小麦。
可减肥的食物：橄榄油、大豆、绿叶蔬菜和菠萝。
▲ B型血适应肉与蔬菜
与O型和A型相比，B型却是人类学上较晚出现的血型，这类人是最早习惯于气候和其他变迁的游牧民族。所以，此类血型的人对肉类和蔬菜都极适应，奶类食品也很有用。但是有些食品如鸡肉、玉米、西红柿以及大部分坚果和种子并不适合B型人食用。
科学家向B型血的人建议：
食用：各种肉类；海鲜；新鲜奶酪、奶油；橄榄油和鱼肝油；燕麦、大米、谷物等；洋白菜、胡萝卜、欧芹、青椒、花椰菜等；葡萄、香蕉、苹果、番石榴、葡萄汁、菠萝或木瓜汁。
少量食用：肥猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、火腿；蛤蜊、龙虾、章鱼、虾；奶酪、冰淇淋；蔬菜油；各类坚果、花生、黄瓜、芝麻、苋菜、麦芽；非稻谷类面包；玉米、南瓜、萝卜、椰子、石榴、西红柿汁。
可增加体重的食物：玉米、玉米馅饼、扁豆、花生、芝麻、小麦、面包、饼干等。
可减肥的食物：绿叶蔬菜、肉类、鸡蛋、奶酪、酸奶。
▲ AB型血消化系统敏感
AB型为最晚出现、最稀少的血型，占总人口不到5%。这类人拥有部分A型血和部分B型血的特征。他们既适应动物蛋白，也适应植物蛋白，其消化系统较为敏感，每次宜少吃，但可多餐。
鱼、豆腐、绿叶蔬菜和奶制品都是他们的健康食品。
分析上述情况出现的原因，显然与人的遗传基因特征有关，但其中血型的类别最为明显。从保健的角度出发，不同血型的人，参照上述相关食谱进食，将对防病健体具有深远意义。
