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中暑是指在夏季炎热天气里发生的一种急性疾病。夏季天暑地热，长期在高温下作业、烈日下活动，都可以引起中暑。尤其是身体较差、年高体弱、重病初愈者，更易发生中暑。
病人在中暑发生前多有先兆症候，如口渴、头晕、眼花、耳鸣、胸闷、恶心、呕吐、出汗、乏力等，此时若及时休息、处理，可预防暑病发生。中暑有轻重之分，轻者仅伤暑，重者可引起壮热、神昏、四肢厥冷等症，须及时处理多能很快好转。
为防治中暑，在高温下作业或年老体弱者可选择以下食疗方法：
荷叶冬瓜汤 鲜荷叶1张，鲜冬瓜500克，油、盐适量。荷叶洗净剪碎，冬瓜连皮切块，放煲内，加水适量煲汤，汤成加油盐调味，喝汤食冬瓜。
海带绿豆汤冬瓜糖水 海带50克，绿豆100克，冬瓜500克，红糖适量，海带洗净、浸透，切块，冬瓜洗净去皮切块，同放煲内，加清水适量，煲至烂熟，加红糖，再煲片刻即成。分次服食，暑天可常服。
冬瓜薏米鸭 冬瓜500克，薏米50克，鸭1只，油、盐、味精适量，冬瓜去皮切块，鸭宰后去毛、去肠脏，洗净切块，与薏米同放煲内，加清水适量，煲熟透，调味食用。
荷叶茶 鲜荷叶100克，蜂蜜适量，荷叶洗净切片，放煲内，煎汤去渣取汁，待凉入蜂蜜，代茶饮用。
苦瓜茶 鲜苦瓜1条，绿茶5克。苦瓜去瓤切碎，与绿茶加水煎汤服。可连服数天。
杨梅饮 鲜杨梅500克，白糖50克。将杨梅洗净捣烂，与白糖搅匀，放瓦罐中，加盖(留少许空隙通气)；7天后用纱布绞汁，将汁用煲煮沸，待冷装瓶备用。可常服食。
鲜藕汁 鲜藕250克，洗净切块，捣烂榨汁，取汁服食。
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