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昨夜今晨，记者(注：北京晚报记者)暗访(北京)朝阳小武基厚俸村54号院凉皮黑作坊，所见所闻令人心惊。
脏脚和面掺尿吐唾沫
昨晚7时30分，记者跟着报料人七弯八绕地找到了这处黑作坊。只见院中靠近大门的地方搁着十多个大盆，盆里装着凉皮、面浆，几名小工正赤膊坐在大盆旁，凉皮正在紧张制作中。
从黑作坊里逃出的17岁小工小玉向记者透露了凉皮制作过程：“我们像揉洗大件衣物一样和面，经常是干累了，就把脚踏进盆里踩。上厕所回来也不洗手。老板看到后只笑着说‘别让人看到啊’。我们和面时经常有面团掉到地上，扔回面盆里。每天用完的工具都不清洗。由于时常被老板打骂和苛扣工资，气急了，两三个孩子就一起往面里撒尿，我亲眼就见过三四回。还有两次，我看到有人气乎乎地往正煮凉皮的大锅里吐唾沫。”
小玉说跟他一起干活的还有十几个，年龄最小的才14岁，都是被老板从陕西招来的。他们没有健康证，很多孩子连身份证都没有。
脏凉皮送进京客隆
今晨5时30分，黑作坊的大门开了，小工们开始往门前停着的一辆绿色北斗星面包车里装凉皮，6时出发。6时50分，一个小工骑上装满凉皮的小三轮送货去了。之后，又有两三辆小三轮满载而出。记者紧跟其后。经过3家小门店后，小三轮停在了垡头京客隆商场门前，小工下车后，从车后提起一只装满凉皮的大塑料袋，闪进了超市。
小玉告诉记者，每天早晨送货的工作由小工们分担，他原来就负责这趟线，一共有6家，其中除了京客隆外，还有一家大型连锁超市。
脏凉皮一天进账两千多
据小玉说，小工们每天要把16袋面粉做成凉皮，每袋面粉做200张，每天共做3200张。黑作坊按每张凉皮0.7元的价格卖给超市，如此计算，黑作坊每天进账至少2240元。
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