食“粗”要有“度”

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食“粗”要有“度”

HEALTH.SOHU.COM 2004年5月12日08:18 作者: 姜丽晶来源: 扬子晚报　

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　　营养专家提醒：粗粮虽好，食用却要有度，否则会给一些人群带来伤害。

　　据了解，“粗粮”之所以营养含量高，是因为粗粮生长时极少使用农药、化肥，是公认的具有特殊食疗食补作用的天然绿色食品；此外，粗食中含有大量的纤维素，纤维素本身会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通。这些作用，对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病都有好处。

　　食粗粮要讲究“细、多、少”

　　细——胃肠功能较差的老年人（60岁以上）及消化功能不健全的儿童要少吃粗粮，并且要做到粗粮细吃；多——中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者、长期坐办公室者、接触电脑较多者、应酬饭较多的人则要多吃粗粮；少——患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎的病人的食物要求细软，所以要尽量避免吃粗粮；患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮；运动员、体力劳动者由于要求尽快提供能量也要少吃粗粮。

　　粗粮最好在晚餐食用

　　食用粗粮最好安排在晚餐，正常人吃的频率以2天一次为宜，如果是因为“三高”病情需要的话，也可安排一天两次。

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