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北京市质量技术监督局8日发布了近期熟肉制品质量监督抽查结果，此次共抽查北京市33家生产企业的44种产品，合格33种，抽样合格率75．0％。其中，抽查定量包装和不定量包装熟食制品23种，抽样合格率为65．2％；抽查散装熟食制品21种，抽样合格率为85．7％。
抽查中发现的质量问题主要是防腐剂含量超标。苯甲酸和山梨酸是化学合成的防腐剂，对霉菌和酵母菌的繁殖具有一定的抑制作用，但摄入过量对人体健康不利。国家《食品添加剂使用卫生标准》中规定熟肉制品中苯甲酸不得检出；除肉灌肠类熟肉制品中山梨酸含量不得超过1.5g/kg外，其他熟肉制品中山梨酸不得超过0.075g/kg。
此次抽查中，北京京雷食品有限责任公司生产的“京雷”牌哈尔滨红肠（散装，生产日期为2004年4月5日）、北京华夏志诚食品有限公司生产的“华夏老赵”牌蒜肠（500克/袋，生产日期为2004年4月7日）、北京乐山熟肉制品厂生产的“乐山”牌酱牛肉（散装，生产日期为2004年4月8日）、北京馋猫儿食品有限公司生产的“馋猫”牌酱香凤爪（160克/包，生产日期为2004年4月6日）、北京丰轩园食品有限责任公司生产的烤熏鸭胸（散装，生产日期为2004年4月8日）、北京育青食品开发有限公司生产的“育青”牌育青鸡（不定量包装，生产日期为2004年4月7日）、天盟食品(北京)有限公司生产的商标为图案的酱猪蹄（不定量包装，生产日期为2004年4月8日）、北京盈利通达食品有限公司生产的盐水鸭（不定量包装，生产日期为2004年4月7日）和北京斯特食品有限责任公司生产的“大红门”牌茶肠（500克/支，生产日期为2004年4月7日）等九种产品中检出苯甲酸；北京金福德烤鸭食品有限责任公司生产的“六合坊”牌北京烤鸭（1000克/袋，生产日期为2004年4月6日）中山梨酸含量超标。
此外，北京馋猫儿食品有限公司生产的“馋猫”牌酱香猪手（250克/包，生产日期为2004年4月6日）不仅检出含有标准禁用的苯甲酸，菌落总数也严重超标。
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