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老同学周君是某理工大学教授，有一位姑娘小婷，在初中念书时我见过，是一位聪明好学、白润壮实、体态匀称的漂亮少女、前几个月再次拜访，却听说小婷住院了，没参加今年高校招生考试。原来，小婷进入高中后，身体发育得日渐肥胖，学习成绩远不如前。她私自仿效了时下时髦的节食减肥。一年多来，她的体重明显减轻，从55公斤下降到36公斤，月经从稀少到闭经，外观消瘦枯萎，反应迟钝，结果患“神经性厌食症”而住院诊疗。 原来小婷自我感觉“太胖”了，根本不吃含脂肪的食物，只吃清淡素食和米、面，就连鱼、蛋、豆制品也很少吃，近期每餐进食主粮不及一两。经全面体格检查、内科和妇科医生会诊，诊断为：神经性厌食症、营养不良性脑功能降低、子宫萎缩严重。 每个人都希望自己有匀称的身体，女子以苗条、男子以健壮为美。可是，有极少数青年女子过于追求体态苗条，忽略了科学减肥方法，致使身心受到严重损害。 青春期使人在生理和心理上都发生一系列变化，各个器官逐渐发育成熟，思维活跃，记忆力强，是一生中长身体、长知识的最重要时期。青春期的生长速度、性成熟程度、学习成绩、运动能力和劳动效率与营养状况有着极为重要的关系。由于生长发育旺盛，对营养供给的要求也高。一个正常人每日至少需要二千卡热量维持正常生理功能。这些热量只能从平时摄入的食物中经消化吸收而获得。身体对食物中的各种营养物质都有一定的需要量，如蛋白质最低需要量每日要30～45克。另一方面，机体必需的各种微量元素如铁、磷、钾、钙等以及各种维生素，也只能依靠从食物中摄取。如果青春期间长期限制饮食，各种必需的营养物质得不到满足，身体的正常生长发育就会受到阻碍，从而导致某些疾病，如营养不良及缺铁性贫血、月经不调以及缺乏某些微量元素所致的疾病如低血钾症等等。学生时期，还会使学习效率显著降低。 节食首先消耗体内糖原和水份，然后才是脂肪和肌肉的丢失。在所有丧失的体重中非脂肪组织丧失约占65％。而脂肪组织仅3.5％。严重节食者，由于体内缺乏各种必需的营养素，往往会出现皮肤粗糙、面部皱纹增多、头晕眼花、体质虚弱、郁郁寡欢、反应迟钝、抗病力下降等症状，容易罹患各种疾病和诱发神经性厌食。 国外有人曾对23例青少年厌食者做脑部CT检查。发现21例的大脑皮层顶部有许多空泡，两大脑半球之间呈现一条裂隙，其中7列厌食者脑室增大。23例厌食者的灵敏性和感官反应均低于常人。科学研究证明，大脑神经细胞的发育和成长，一时一刻也离不开机体所必需的重要营养素——脂肪。脂肪主要功能除去供给机体热能，帮助脂溶性维生素吸收之外，还是脑神经细胞轴突和树突增多、加长和形成网络的重要原料，没有脂肪的供给，脑神经细胞就不能完成网络联系。 从脂肪的化学结构来看，可分为单纯脂肪和复方脂肪两大类。单纯脂肪最为重要，它所含的不饱和脂肪酸对脑神经系统来说是重要的必需营养成份。这种不饱和脂肪酸不但是决定大脑结构健全的重要因素，而且也是促进大脑发育、决定智能高低的关键。一位著名的科学家指出，食物中如果构成脑细胞必需的脂肪----不饱和脂肪酸摄入量不足，将会引起人类的脑退化。 脂肪对保持少女曲线美有举足轻重的作用，究其原因在于：脂肪能使皮肤丰满而不会皱缩，富于弹性而不会松软，还能增添皮肤的光泽润滑，使之不会显得干燥粗糙，使身体看起来丰满匀称、曲线优美。相反，如果缺乏脂肪，将使身体呈现病态体型：身体消瘦、胸部扁平、皮肤松弛、骨骼的轮廓特征非常显眼，毫无美感。脂肪还与月经息息相关。有关资料表明，少女脂肪至少要占体重的17％，方可发生初次月经；体内脂肪至少达到22％，才能维持正常月经周期。少女盲目节食减肥，“抵制”脂类食物，体内大量蛋白质和脂肪被耗用，雌激素缺乏，不可避免地会使月经初潮推迟，或使月经失调，严重者就会像小婷那样发生闭经。 因此盲目节食减肥是不可取的。对于少女来说，运动减肥却是上策。 本篇文章版权由《人之初》杂志与作者共同所有，现授权搜狐时尚中心.健康频道，其他人不得转载。
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