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天生一对的食物

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　　某些食物混着吃，可能影响营养素吸收，或不利健康，但有些食物却最好能配成一对，为人体发挥较好的效果。
　　
　　铁质＋维生素C
　　
　　维生素C和铁质是一对亲密伙伴，因为维生素C可以促进人体吸收非血基质铁（存在榖类、豆类及其它植物性食物中），对素食者尤其重要。「研究发现，75毫克的维生素C可以让吸收率上升3～4倍，」赵强营养师指出。
　　
　　下次进餐之后，不妨喝一杯柳橙汁，或是吃一颗芭乐、奇异果等高维生素C的水果、帮助自己吸收铁质。
　　
　　服用补充剂有诀窍
　　
　　如果服用维生素A、D、E、K的补充剂，可以在饭后吃，因为吃饭时多少摄取了油脂，这一类脂溶性维生素比较容易被人体吸收。
　　
　　在服用矿物质补充剂时，则要多喝水，可以让补充剂崩解掉，有利人体吸收，黄士懿副教授建议。
　　
　　

2003-05-16 11:12:04

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