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变形瓜果应慎吃

　　目前，提早上市的果蔬形状越变越怪，西红柿上长出一个个长长的尖；个头较大的草莓、西瓜等水果切开后中间有空腔；有些香蕉外观黄亮，吃起来却有生味……这样的瓜果能吃吗？对人的健康是否有害？
　　
　　瓜果变形，主要原因在有：
　　
　　1、在花牙分化时花的发育受到障碍，受精的种子偏在果实的某一面，导致瓜瓤生长速度不平衡，形成畸形；另外，心室数多的果实易发生乱型果。
　　
　　2、在温室和塑料大棚中栽培瓜果，会因低温、干燥、多氮多磷肥，而缺钙等形成畸形；
　　
　　至于西瓜、草霉等切开后中间有空腔，其主要原因可能是生长刺激素用得过多。盲目使用植物激素，促使座果数过多，或用激素处理未成熟的花等，往往会造成果实肥大，而养分的移动受到阻碍的情况，使空洞果发生。
　　
　　为了使瓜果早熟早上市，目前用一种叫乙烯利的激素进行处理，催熟后的果实如番茄、辣椒、李子、香蕉、草莓等等，红不红、黄不黄、黄绿或红绿相间，果实切开后，则是外红内绿。
　　
　　经乙烯利催熟的瓜果6—7天就会过熟，使瓜果的品质迅速下降，不能存放。无公害农产品及绿色食品是禁止使用乙烯利催熟的。
　　
　　（长江日报）

2001-06-28 09:38:14

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