|  | | 夏季也可进补？专家解疑惑 | 中国消费者报 |
编者按 进补是养生学中的一个概念，由于养生学在我国有着悠久的发展历史，所以人们对进补并不陌生，并大都认为进补在秋冬季节最理想、最有效。那么，在夏季就不能进补了吗？为此，我们组织了这期“进补篇”报道。专家的观点是，夏季完全可以进补，夏季的进补与人们熟悉的秋冬季节的进补有区别，其原则是“清补”，即利用营养丰富、有益健康且能清热消暑的食物或药物来补充身体的不足，而不宜吃温热厚重之味。因此，只要选对食物、方法得当，夏季进补也有益身体健康。
张先生是在外企工作的白领，事业蒸蒸日上。他身体状态一直不错，然而有个情况让他不知所措，那就是这几年每到夏季，张先生就提不起精神，好像生了病，食欲很差，经常感到四肢无力。张先生向医生咨询，医生表示，身体出现种种不适从表面上看没有什么病症，只是体质有些虚弱，可通过进补方式调整。张先生有些疑惑，只听说秋冬季节适宜进补，现如今怎么又出了一个夏季进补？
其实，不少人都有着张先生这样的疑惑。那么，夏季是否可以进补？它与秋冬季节的进补有什么不同？该如何进补？为此，记者采访了有关养生学专家、营养学专家，听听他们怎么说。
夏季进补有“理”可循
中国药膳研究会常务理事赵国新教授在接受本报记者采访时表示，进补是养生学中的一个概念，由于养生学在我国有着悠久的发展历史，所以人们对进补并不陌生，不少人都能说出一些进补佳品如人参、鹿茸、灵芝等。然而一提及进补的时间，可能更多的人想到的是秋冬季节，认为夏季不能进补。其实，按照中医理论，进补并无季节所限，我国传统医学有四季养生的说法，有虚就可补，因此一年四季皆能进补。
那么，夏季进补的科学道理是什么呢？赵国新解释说，夏季是一年中温度最高的季节，天气特点可以概括为暑、湿，即气温高，湿度大。在这样的气候条件下，人体各种生命活动较为亢进，能量与营养物质被大量消耗，体液损失多，机体的代谢不平衡，表现出来的症状为容易出汗，身体发热，口渴，心情烦躁，食欲低下，全身无力，记忆力减退，头昏脑涨等。如果不能及时、科学进补，人体就会发生体液失调，代谢功能紊乱，脾胃功能减退，食欲不振等状况，身体健康自然受到影响，这就是所谓“苦夏”。因此，夏天进补不容忽视，进补得当不仅可安然度夏，养生健身，而且还会使机体做好换季的准备。
夏季进补有别秋冬
同是进补，夏季进补与秋冬进补有什么区别呢？赵国新告诉记者，按照中医理论，人体在四季呈现出春生、夏长、秋收、冬藏的特点。根据这一特点，秋冬进补适宜补充热量较高的食物，以便为来年的生长积累营养、储蓄能量。而夏季高温、湿度大，因此进补适宜“清补”，即选择一些既能补身体，又能生津液、解渴消暑的食物来补充身体的不足。
夏季进补可遵循两个原则，一是清心去暑、清热解毒。按中医理论，“夏”对应“五行”中的“火”，“夏”在五脏中属“心”，因此夏季应注意对心脏的保护。饮食上宜吃一些性凉、性寒而味苦的食物，不宜吃辛辣、辛热及过于油腻的温热食品。但是有一点要注意，夏季吃寒凉食物要有度，量不要太过，过量会损伤人体脾胃。二是清热利湿、健脾养胃。夏季湿气重，常会影响人体的脾胃功能，导致人们食欲减退，因此应选择具有化湿作用的清淡食物，并且多吃一些汤、羹、汁及松软易消化的食物。煎、炸食物少吃，更不宜吃狗肉等湿热厚重之味。
中国营养学会会员、北京友谊医院营养科主任医师高慧英告诉本报记者，夏季人体代谢旺盛，营养物质的消耗增加，食欲不振引起摄入减少，营养素中的蛋白质和微量营养素（如维生素Ｃ、Ｂ族和锌等）很容易缺乏，人们在日常饮食中应注意补充。同时，人体大量出汗使人丢失更多的水分，所以补充充足的水分也是必不可少的。
充分了解进补佳品
既然是清补，夏季进补更崇尚食补，充分了解适于夏季进补的食物就非常有必要了。在接受采访时，赵国新教授向记者如数家珍般地讲述了一些适宜夏季进补的常见食物，如大麦、小麦、绿豆、百合、黄瓜、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、水萝卜、竹笋、茄子、兔肉、鸭肉、羊肝、鸡蛋及新鲜水果等。经常食用这些食物，可以达到清热解暑、健脾利湿作用。
赵国新教授说，夏季进补并不神秘，人们在热天都或多或少地进行饮食调整，如喝些绿豆汤，那是因为绿豆性寒，味甘，可以起到清热解毒消暑的作用；普遍爱吃凉拌黄瓜、拍黄瓜，那是因为黄瓜性凉、味甘，可生津止渴，利尿消肿。此外，西瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜等水果蔬菜也是人们经常在夏季食用的，它们都具有清热解毒、去暑解乏、清心明目的功效。 | 2003-07-31 11:35:36 |
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