|  | | 饮食“替身”害处多 | 扬子晚报 |
方便面代替早餐：不少单身汉，常以方便面代替早餐，甚至中、晚餐；少数家长，也图省事，早餐也只草草地为孩子煮包方便面了事，有的甚至让孩子自己拿包干方便面啃着上学校去。岂不知，经常食用方便面替代早餐，对人体健康和发育都是很不利的。因为，维持人体正常生理代谢需要六大要素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要长期缺乏一种，日久便会患病。而方便面主要成分是碳水化合物，其他营养成分很少。即便是鸡汁、虾汁方便面，其它成分也微乎其微。可上午往往是工作学习任务最繁重的时候，对各类营养素需求量也是最大。方便面所含的营养成分，远远不能满足这种需求。因此，如果长期以方便面代替早餐，会导致头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现。
水果代替蔬菜：水果和蔬菜都含有丰富的维生素。为此，许多人以为，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也无妨，二者是可以相互替代的。其实，这种看法是偏颇的。蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物，它虽和水果一样都富含维生素，但其它营养素含量与作用却有较大差异。以青菜与苹果相比，青菜比苹果钙含量高出8倍。铁含量高出11倍，胡萝卜素含量高出25倍；此外，蔬菜较水果更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素。人如果仅食动物食品，蛋白质吸收率为70%%；若兼食蔬菜，则吸收率可达90%%以上。再者，蔬菜中含特有的植物粗纤维能刺激肠道蠕动，起到助消化，防肠癌之作用。
补药代替营养品：不少人在医生建议加强点营养时，却往往去服用各种补药。然而，专家指出，补药不可代替营养品，若滥用补药，必受其害。氨基酸是常见补药；但若不是进食困难，则不必应用，盲目输氨基酸不仅可致过敏反应，对于肾功能不好者，还可能导致肝昏迷、尿毒症的发生。不少人认为，维生素类药物对身体有益，多吃点无妨，实则不然，长期服用维生素A、D丸可发生维生素A中毒，出现骨痛、呕吐、瘙痒、脱发等。因此，加强营养，应从调节饮食入手，切勿滥用营养品。 | 2002-10-17 13:53:09 |
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